一、第10周，豬價(jià)弱勢(shì)下行，仔豬價(jià)格走低

第10周（3月3日-3月9日），生豬價(jià)格弱勢(shì)回落，豬肉價(jià)格持續(xù)下行。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣監(jiān)測(cè)，第10周全省肥豬出欄均價(jià)為15.12元/公斤，同比升高2.79%，環(huán)比回落0.98%。豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，本周豬肉均價(jià)為27.20元/公斤，同比升高2.14%，環(huán)比回落0.58%。

仔豬價(jià)格連續(xù)3周環(huán)比下跌。本周，山東省仔豬銷售均價(jià)為37.00元/公斤，同比升高10.58%，環(huán)比降低0.54%。養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄情緒降低，需求相對(duì)減少，仔豬價(jià)格回落，后續(xù)價(jià)格預(yù)計(jì)仍將波動(dòng)下調(diào)。

本周肥豬價(jià)格下跌，豬糧比價(jià)承壓繼續(xù)走低。本周山東省豬糧比價(jià)為6.66:1，同比升高8.31%，環(huán)比降低2.29%，生豬養(yǎng)殖收益持續(xù)收窄，逼近盈虧平衡。據(jù)監(jiān)測(cè)，第10周自繁自養(yǎng)頭均利潤約30元/頭，外購仔豬略有虧損。

本周市場(chǎng)整體生豬供給充足，需求表現(xiàn)仍舊低迷，加之上周多地出現(xiàn)大范圍雨雪降溫天氣，增加生豬運(yùn)輸難度，行情進(jìn)一步承壓，豬價(jià)偏弱下行。養(yǎng)殖端對(duì)后市預(yù)期不強(qiáng)因此出欄積極，拖累肥標(biāo)價(jià)差收窄和二育降溫，導(dǎo)致供給壓力增強(qiáng)。據(jù)監(jiān)測(cè)，2月份山東省規(guī)模豬場(chǎng)生豬出欄量同比增加9.02%；本周山東省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加0.4%。消費(fèi)端持續(xù)疲軟，家庭消費(fèi)基本以消化庫存為主，白條走貨滯緩，拖累整體消費(fèi)表現(xiàn)不佳，豬肉價(jià)格低位運(yùn)行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省26家豬肉市場(chǎng)交易量回落，同比升高12.84%，環(huán)比回落3.47%。

后市，在供需寬松背景下，生豬價(jià)格呈現(xiàn)震蕩偏弱調(diào)整。供應(yīng)方面，未來一周養(yǎng)殖集團(tuán)生豬出欄量或較本周增加，供應(yīng)充足，對(duì)后期生豬行情有一定壓制。據(jù)監(jiān)測(cè)，山東省規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄同比增加17.07%，環(huán)比增加2.95%；能繁母豬存欄量同比增加0.45%，環(huán)比增加0.36%。需求方面，隨著氣溫回升時(shí)令瓜果蔬菜上市增多以及消費(fèi)替代品價(jià)格較低，終端需求提升空間有限，對(duì)行情的支撐作用較小，豬肉需求或有所減弱。

綜合來看，生豬市場(chǎng)從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注生豬供需增幅的相對(duì)強(qiáng)弱關(guān)系。隨著行業(yè)內(nèi)能繁母豬生產(chǎn)水平（PSY）的持續(xù)提升，生豬產(chǎn)能對(duì)應(yīng)未來豬肉供給的增量，預(yù)計(jì)2025年豬價(jià)將在低位波動(dòng)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入成本比拼階段。建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶及時(shí)關(guān)注行情，控制生豬產(chǎn)能，暫停新建豬場(chǎng)新上母豬，加快淘汰低產(chǎn)母豬和弱仔豬，及時(shí)降低肥豬出欄體重，應(yīng)對(duì)今年的豬價(jià)低位波動(dòng)形勢(shì)。

二、第10周，雞蛋價(jià)格繼續(xù)小幅向上

第10周，山東省雞蛋價(jià)格繼續(xù)小幅回升。本周，山東省雞蛋銷售平均價(jià)格為7.79元/公斤，同比升高1.96%；環(huán)比回升2.77%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周山東省最高價(jià)在陽信縣，為9.58元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在鄆城縣，為6.90元/公斤。雞蛋售價(jià)回升，蛋雞養(yǎng)殖收益略有提升。據(jù)監(jiān)測(cè)本周蛋料比為2.67:1，環(huán)比升高2.07%，當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，蛋雞養(yǎng)殖收益向好。

蛋雛雞價(jià)格弱勢(shì)回落。第10周為3.80元/只，同比升高22.98%，環(huán)比降低0.52%。

本周雞蛋價(jià)格略漲。進(jìn)入3月，雞蛋需求有所回暖，目前各環(huán)節(jié)庫存壓力不大，較低的蛋價(jià)可能刺激渠道及下游增加建庫積極性，且玉米和豆粕價(jià)格較前期有所回升，成本支撐增強(qiáng)。另外，當(dāng)前老雞淘汰速度有所加快，一定程度上緩解了市場(chǎng)供應(yīng)壓力。多重利好提振，雞蛋價(jià)格持續(xù)回漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高3.88%，環(huán)比回升0.91%。

后市，預(yù)計(jì)蛋價(jià)或在3月逐漸上移。蛋價(jià)走低后，批發(fā)市場(chǎng)、冷庫等終端消費(fèi)或逐步改善，疊加節(jié)假日因素逐步增加——根據(jù)往年雞蛋價(jià)格的季節(jié)性運(yùn)行規(guī)律來看，清明、“五一”備貨需求或會(huì)帶動(dòng)蛋價(jià)邊際回暖，但考慮在當(dāng)前供大于求格局下，價(jià)格反彈空間受到高存欄因素壓制，3月新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量對(duì)應(yīng)2024年10至11月的補(bǔ)欄情況，環(huán)比有所增加，再加上年前換羽的老雞開始產(chǎn)蛋，預(yù)計(jì)雞蛋供應(yīng)量將陸續(xù)增加，從而限制蛋價(jià)的上漲幅度，蛋價(jià)水平或略低于往年同期水平。

三、第10周，雞肉價(jià)格持續(xù)偏弱，雛雞價(jià)格提振略增

第10周，當(dāng)前雞肉消費(fèi)仍處于傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，終端消費(fèi)基本以消化庫存為主，雞肉價(jià)格承壓繼續(xù)走低。本周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為17.66元/公斤，同比降低4.33%，環(huán)比降低0.39%。作為快餐類主打產(chǎn)品，當(dāng)前戶外消費(fèi)持續(xù)走弱，餐飲行業(yè)出現(xiàn)一定的回落，產(chǎn)品走貨減緩，采購商積極性不高，疊加豬肉牛羊肉消費(fèi)替代品價(jià)格偏低，雞肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格弱勢(shì)下行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞肉市場(chǎng)交易量同比降低1.59%，環(huán)比回落4.44%；17家禽類屠宰企業(yè)庫存環(huán)比增加3.4%。

肉雛雞價(jià)格小幅反彈，虧損額度繼續(xù)收窄。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.35元/羽，同比降低28.57%，環(huán)比回升5.86%，仍低于生產(chǎn)成本，但虧損收窄。其中無棣縣達(dá)到本周最高價(jià)，為3.20元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.75元/羽（為817雛雞價(jià)格）。目前種雞場(chǎng)積極挺價(jià)，肉雛雞價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性反彈，但是補(bǔ)欄主要以合同雞為主，預(yù)計(jì)短期內(nèi)毛雞及雞苗價(jià)格或?qū)⒈３终鹗?，長期需關(guān)注餐飲消費(fèi)回暖帶動(dòng)及海外禽流感造成引種斷檔對(duì)行業(yè)供需調(diào)整作用。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，受禽流感致海外引種受限影響，我國1-2月祖代進(jìn)口量為零。2024年12月，美國俄克拉荷馬州（2024年中國自美國的唯一一個(gè)祖代引種州）、新西蘭相繼爆發(fā)高致病禽流感，導(dǎo)致國內(nèi)從美國（AA+、Ross308、Hubbard）、新西蘭（Cobb）的祖代進(jìn)口均處于暫停狀態(tài)。受此影響，2025年1-2月國內(nèi)祖代更新量合計(jì)僅8.3萬套，同比下降67.5%，且均為國內(nèi)自繁，海外引種量為零。受祖代引種暫停影響，2月份育成期祖代存欄同比下降11.38%、環(huán)比下降7.66%；在產(chǎn)祖代存欄亦出現(xiàn)高位調(diào)整，2月環(huán)比下降0.24%。預(yù)計(jì)，此輪引種受限或?qū)е?span lang="EN-US">2025年下半年父母代雞苗供給進(jìn)一步縮緊。

后市，短期雞肉價(jià)格受季節(jié)性因素影響出現(xiàn)一定波動(dòng)屬于正?，F(xiàn)象，春節(jié)后需求進(jìn)入淡季，餐飲消費(fèi)階段性走弱，在產(chǎn)區(qū)及渠道庫存的供應(yīng)壓力下，壓制禽類產(chǎn)品消費(fèi)量進(jìn)一步下滑，雞肉價(jià)格或保持弱勢(shì)震蕩態(tài)勢(shì)。長期看，供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮，近期肉雞飼料價(jià)格觸底反彈，肉雞養(yǎng)殖利潤開始出現(xiàn)虧損，或影響上半年后備肉雛雞的補(bǔ)欄情緒。若補(bǔ)欄量減少，雞肉市場(chǎng)的供應(yīng)壓力或逐步緩解。需求側(cè)有望小幅向好，白羽肉雞需求以團(tuán)膳為主，隨著多項(xiàng)政策出臺(tái)釋放消費(fèi)潛力，社會(huì)需求逐步回暖，2025年整體消費(fèi)抬升向好，雞肉需求端有望提振，行情向好。

2025年政府工作報(bào)告在擴(kuò)內(nèi)需及促消費(fèi)方面做了重點(diǎn)部署，強(qiáng)調(diào)以消費(fèi)提振暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)。在擴(kuò)內(nèi)需方面，報(bào)告提出“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國內(nèi)需求”；在促消費(fèi)方面，報(bào)告提出“經(jīng)濟(jì)政策的著力點(diǎn)更多轉(zhuǎn)向惠民生、促消費(fèi)”，要“以消費(fèi)提振暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)，以消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)”；并“安排超長期特別國債3000億元支持消費(fèi)品以舊換新”。從陸續(xù)落地的貨幣政策及財(cái)政政策來看，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)基礎(chǔ)得到進(jìn)一步鞏固，內(nèi)需改善預(yù)期升溫。

建議關(guān)注養(yǎng)殖虧損幅度的變化，以及春季補(bǔ)欄旺季的后備產(chǎn)能增量。

四、第10周，牛羊肉價(jià)格震蕩

第10周，牛羊肉價(jià)格震蕩，牛肉價(jià)格保持微漲，羊肉價(jià)格弱勢(shì)走低。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高2.16%，環(huán)比回升1.81%；羊肉市場(chǎng)交易量同比降低2.11%，環(huán)比降低1.47%。本周，山東省牛肉均價(jià)為55.41元/公斤，同比降低21.26%，環(huán)比升高0.33%；羊肉均價(jià)72.00元/公斤，同比降低6.94%，環(huán)比降低0.08%。

從活?；钛蚴袌?chǎng)來看，活牛價(jià)格小幅回升。第10周，全省活牛出欄均價(jià)23.56元/公斤，同比降低12.87%，環(huán)比回升0.99%；其中最低價(jià)為21.80元/公斤，最高價(jià)為24.70元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測(cè)算——所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣當(dāng)中沒有1個(gè)縣的活牛均價(jià)位于25元/公斤及其以上，1個(gè)縣的活牛均價(jià)位于22元/公斤以下——大部分地區(qū)肉牛價(jià)格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力仍在，總體回升向好勢(shì)頭聚集。

活羊價(jià)格企穩(wěn)后弱勢(shì)走低，加之飼料糧價(jià)格上漲，成本相對(duì)走高，養(yǎng)殖效益持續(xù)收窄。第10周，全省活羊平均出欄價(jià)格為26.54元/公斤，同比降低9.26%，環(huán)比降低0.23%。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省羊糧比價(jià)為11.69:1，環(huán)比降低1.54%，其中綿羊自繁自育每只盈利約40元，集中育肥每只盈利約20元；山羊自繁自育每只盈利約60元，集中育肥每只盈利約40元。

后市來看，受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價(jià)格不斷走高的影響，牛羊肉價(jià)格有望持續(xù)小幅回升。長遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。今年兩會(huì)政府工作報(bào)告將“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國內(nèi)需求”作為第一條，突出了消費(fèi)的重要性，提出加快補(bǔ)上內(nèi)需特別是消費(fèi)短板，強(qiáng)化宏觀政策民生導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)惠民生、促消費(fèi)。經(jīng)濟(jì)增長目標(biāo)包括居民收入增長與經(jīng)濟(jì)增長同步，居民消費(fèi)價(jià)格上漲2%左右。我國中央財(cái)政仍有較大加杠桿空間，后期增量政策能力和意愿兼具，擴(kuò)大內(nèi)需的系列政策有望逐步展開。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場(chǎng)年輕人和中產(chǎn)階級(jí)，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長極，由過去消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動(dòng)整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。

五、第10周，生乳價(jià)格震蕩下行，再創(chuàng)新低

第10周（3月3日-3月9日），生乳價(jià)格低位下行，再創(chuàng)新低。本周山東省生乳均價(jià)為3.05元/公斤，同比降低15.04%，環(huán)比回落0.65%，再創(chuàng)2016年以來的新低，比周期內(nèi)最高價(jià)回落30.84%。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有7個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有16個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.40元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在寧陽縣，為2.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.70元/公斤，差價(jià)與上周持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力持續(xù)。蓬萊市為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場(chǎng)效益較好。

奶價(jià)低位回落，奶牛養(yǎng)殖虧損額度增加。本周奶糧比價(jià)為1.34:1，同比降低10.43%，環(huán)比降低1.96%。生乳低位走低，主要是生乳產(chǎn)能及產(chǎn)量過剩疊加市場(chǎng)競爭加劇導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)出現(xiàn)供需失衡，生乳平均價(jià)格持續(xù)下降。與此同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖成本雖呈下滑趨勢(shì)，但無法完全覆蓋市場(chǎng)供需失衡帶來的不良影響，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營承壓。當(dāng)前行業(yè)供給端原奶結(jié)構(gòu)性過剩態(tài)勢(shì)延續(xù)，壓力仍在，養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛淘汰低產(chǎn)牛、降低后備牛比例，但奶牛單產(chǎn)水平持續(xù)提升，帶動(dòng)生乳產(chǎn)量同環(huán)比皆升高。據(jù)行業(yè)監(jiān)測(cè)，截至2月份，山東省奶站生牛奶產(chǎn)量同比增加6.3%。

后市來看，由于前期乳制品終端促銷帶來消費(fèi)增長已至邊界，短期來看乳制品需求量或仍處于低谷，奶業(yè)供需壓力仍未得到根本緩解，對(duì)于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)整體恢復(fù)情況，未來還是要從解決供需不平衡上來應(yīng)對(duì)奶價(jià)下行的問題，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境仍然存在很大的不確定性。牧場(chǎng)端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門要立足實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)奶業(yè)各項(xiàng)紓困政策，提高政策精準(zhǔn)度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進(jìn)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策措施的落實(shí)。

整體來看，隨著相關(guān)支持政策的出臺(tái)與落實(shí)，生乳供求關(guān)系加快調(diào)整。預(yù)計(jì)未來，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)降本增效的效果逐步顯現(xiàn)，生乳產(chǎn)能產(chǎn)量得到一定控制；同時(shí)，隨著滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)等或?qū)⑼苿?dòng)生乳需求量逐步提升；此外，國家衛(wèi)健委主任雷海潮在第十四屆全國人民代表大會(huì)第三次會(huì)議上提出今年將發(fā)放育兒補(bǔ)貼，國家衛(wèi)健委正在會(huì)同有關(guān)部門，起草相關(guān)的育兒補(bǔ)貼的操作方案。因此，在國家政策的支持背景下，隨著下半年需求端改善，行業(yè)有望走出長周期底部，市場(chǎng)趨于供需平衡，生乳平均價(jià)格有望逐步止跌。

長遠(yuǎn)看，我國乳制品未來消費(fèi)需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對(duì)于營養(yǎng)的升級(jí)需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。

六、第10周，玉米豆粕價(jià)格向上走高

第10周，飼料糧價(jià)格穩(wěn)中有漲，玉米、豆粕價(jià)格走高，小麥麩價(jià)格企穩(wěn)后略降。本周，山東省玉米均價(jià)為2.27元/公斤，同比降低5.02%，環(huán)比升高1.34%；豆粕價(jià)格繼續(xù)走高，為3.75元/公斤，同比升高7.76%，環(huán)比升高0.81%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)后走低，為1.72元/公斤，同比降低4.44%，環(huán)比降低0.58%。

第10周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格繼續(xù)回升。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.37元/公斤，同比降低1.46%，環(huán)比升高0.60%；肉雞配合料價(jià)格為3.72元/公斤，同比降低1.85%，環(huán)比升高1.09%；蛋雞配合料價(jià)格為2.92元/公斤，同比降低4.89%，環(huán)比升高0.69%。

（山東省畜牧總站）